Côtelettes de porc à la Bruxelloise

 J'ai trouvé cet recette dans  le magazine Les Doigts d'Or Editions Atlas, mais j'ai changé un peu les quantités.

 Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 côtelettes de porc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 oignons
- 150 ml bière
- 50 ml d'eau
- Sel et poivre
Salez les côtelettes de porc salé, les farinez et rezervez. Chauffez l'huile dans une poêle et deposez les côtelettes à cuire 3 minutes de chaque côté.

Après cela, ajoutez les oignons nettoyez et hachés, laissez mijoter la viande sur  feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez la bière et de l'eau, couvrir et laisser sur feu doux encore 15 minutes.

Daca contine prea mult lichid, lasati sa fiarba inca 2-3 minute fara capac, dupa care asezonati daca este necesar cu sare si piper. Si elle contient trop de liquide, laisser mijoter 2-3 minutes en plus sans couvercle, pui assezoinez avec du sel et poivre.

 Servir chaud, par exemple avec une purée des choux de Bruxelles.

Purée de choux de Bruxelles et pommes de terre

Auteur: Cristina  P


Un autre purée, mais pas un classique ...

 Ingrédients (pour 4 personnes):
- 500 g de choux de Bruxelles
- 500 g de pommes de terre spécial purée
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- sel

Nettoyer les choux de Bruxelles des feuilles flétries, tailler le petit tronc en croix et faire bouillir dans l'eau bouillante sallée.

Les pommes de terre pelées, lavées et coupées en rondelles, faites-les cuire dans l'eau sallée.

Après la cuisson, egoutter les choux et presser en purée . Gardez quelques feuilles de choux pour la décoration. Presser les pommes de terre en purée et melanger avec le piurée de choux, ajouter la crème, le beurre et le sel. 
C'est prêt.

Conseils pratiques - La realisation de forme en cercle pour les mini tian

Pour former les 4 cercles pour les mini tian, nous avons besoin de 4 feuilles de papier,de feuilles d'aluminium et agrafes.

Pliez les feuille de papier en 6. Coupez les extrémités de chaque côté de 1 cm.

Enveloppez le papier avec du papier alu.

La face brillant en intérieur en contact avec le papier, et la face matte en contact avec les alimentes. Rejoindre les extrémités et agrafez.

Vous pouvez les laver pour une nouvel utilisation.

Mini tian provençale

Cette recette je le prepare depuis des années. On a besoin d'un peu de temps pour mettre les légumes dans les formes, mais une fois lancé, il devient très facile ... Dans la rubrique - Conseils pratique, je vais vous mottrez comme j'ai realisé le forme en cerc pour les mini-tian - avec quelques feuille de papier, du papier alu et des agraffes.

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 courgette verte
- 4 oignons
- tomates cerices , le même diamètre que la courge
- Thym, sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile
Nettoyer l'oignon, hachez finement et de mettez dans de l'huile chaude à confire, sur feu doux pendant 10 minute .
 Mettez la courgette coupée en tranche pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égouttez-et passez sous l'eau froide pour maintenir la couleur vert.

Coupez les tomates en fines tranches , ne pas utiliser les extrémités.

Coupez 4 carrés de papier sulfurisé, placez-les sur un plateau, puis placés sur chaque carré une forme de cercle.

Prechauffez le four à 180 ° C.
Mettre dans chaque cercle une couche d'oignon,salez et poivrez.

Ensuite, placez les tranches de tomate et courgettes sur les oignons.

Salez et poivrez, saupoudrez un peu de thym et placez au four pendant 20 minutes.
Pour la présentation prendrez le tian avec le papier sulfurisé, deposez sur l'assiettes, retirez en premier le papier et après le cercle.

Est prêt à être servi avec de la viande, en acompagnement.