Spirales aux framboises

Pâte :
- 450 g de farine
- 12 g de levure fraîche
- 180 g de lait tiède
- 30 g de soupe de sucre
- 5 g de sel
- 2 œufs
- 60 g de crème fraîche
- 15 g d'huile

Garniture :
- 300 g de framboises surgelées
- 60 g de sucre

Glaçage :
- 30 g de beurre
- 30 g de crème
- 60 g de sucre glace

Tamisez la farine, faits un puits dans lequel mettez un peu de lait chaud et la levure émiettée, laissez 10 minutes. Ensuite, ajoutez le reste du lait tiède, le sucre, les œufs battus avec le sel et la crème. Mélangez tous les ingrédients, ajouter plus de lait ou de la farine si nécessaire et commencez de pétrir. Il faut obtenir une pâte molle et collante. Avant la fin de pétrissage, ajoutez l'huile et continuez jusqu'à l'incorporation complète.

 Le pétrissage dure environ 20 - 30 minute à la main, ou une dizaine de minute au robot. Couvrez la pâte et laisser lever pendant 1 heure.
Étalez la pâte en une feuille rectangulaire, saupoudrer de sucre et de framboises congelées, puis faites un rouleau.

  Vous disposez les spirales  épaisse dans un grand moule rond préalablement graissée à l'huile et laissez la pâte à lever pendant encore 1 heure.

Préchauffé  le four à 190 ° C. Lorsqu'il est chauffé, placez le gâteau dans le four, et après 10 min cuisson, réduire la température à 180 ° C.
Après 30 minute environ, quand le gâteau est bien dorés, retirez-le du four, laisser refroidir un peu dans la forme, puis le mettre sur un plateau.

Pour le glaçage mélangez le beurre mou, la crème et le sucre, versez sur les spirales ou servez séparément.

Profiteroles au café, sauce chocolat

D'après une recette du livre "Desserts tout sucrés" - Marabout

Ingrédient :
- 125 g farine 45
- 70 beurre en dés
- 1/2 c. à c. de sel
- 150 ml d'eau
- 4 œufs
- 2 c.à s. de café instantané
- 1 c.à s. d'eau
- 500 g mascarpone
- 8 c.à s. sucre glace
- 100 g chocolat noir en morceaux
- 25 g beurre
- 80 g crème liquide

Préchauffez le four à 200°C. Chauffer 150 ml d'eau, ajouter le beurre et le sel, mélangez bien. Tamisez la farine et versez-la rapidement dans l'eau avec la beurre. Baissez le feu et battez vigoureusement la composition avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole. Mettez la pâte dans un saladier, incorporez les œufs, un à la fois, mélangez avec un fouet électrique, et lissez bien la pâte.
A l'aide de 2 cuillères  déposez des boulettes de pâte de 3 cm environ, espaces les boulettes sur la plaque du four couvert avec du papier sulfurisé.

Laissez les choux 20 min à 200°C, après 10 min à 180°C. Sortez la plaque du four, faites une incision avec la pointe d'un couteau, pour en laisser échapper la vapeur, puis remettez dans le four encore 10 min.

Laissez refroidir, découpez en deux les profiteroles pour le remplir avec la crème.
Mélanger le café avec 1 c.à s.d'eau bouillante, après rajouter le mascarpone est le sucre. Mélangez rapidement à la cuillerée.

Pour la sauce, faites fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et la crème liquide. Fouettez en mélange lisse et laissez refroidir.

Avant de servir, remplissez les profiteroles avec la crème et nappez avec la sauce.
  

Gâteau meringué aux pêches

Ce matin, je voulais faire un gâteau au chocolat viennois, mais en regardant les pêches, j'ai changé d'avis. J'ai ouvert ma collection de magazine "Les doigts d'or - cuisine - Edition Atlas, 1980, à la lettre P - et j’ai trouvé quelque chose qui ne me laissée pas du tout indifférente.

Ingrédients pour un gâteau cm diamètre 24:

La génoise:

- 200 g de beurre

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- un peu de zeste de citron

- 1 cuillère à café de rhum

- 300 g de farine

- 50 g de fécule de maïs

- 50 g d'amandes en poudre

- une pincée de sel

 

Les pêches au sirop:

- 7 grosses pêches au sirop léger ( 7 pêches pelées et nettoyez , 150 g de sucre, le jus d’un citron et 0,7 litres d'eau)

- 50 g de sucre

- 50 g d'amandes en poudre

La meringue allemande :

- 2 oeufs

- 4 cuillères à soupe d’eau chaude

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40 g de farine

- 40 g de fécule de maïs

- 1 / 2 c. à thé de poudre à pâte

- sucre en poudre

 

Outils: un moule à gâteau amovible diamètre de 24 cm

Les pêches au sirop

Pelées et nettoyez les pêches, les mettre dans un saladier avec le jus de citron. Mettez l’eau avec le sucre à chauffer, quand elle commence à bouillir, ajoutez les pêches et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Laissez-les refroidir dans le sirop.

Après refroidissements, égouttez-les.

 

La génoise

Mélangez le beurre mou, le sucre, les œufs, le zeste de citron et le rhum, jusqu'à ce qu'il devienne une crème. Ajoutez la farines et la fécule, puis les amandes et un peu de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Mettez au frais pendant une heure.

Préchauffez le four à 180 ° C.

Graissez la forme avec le beurre fondu et versez la pâte dans le moule. Laissez cuire au four pendant 20 minute.

La meringue allemande

Séparez les blancs et les jaunes d’œuf.

Fouettez les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, ajouter le sucre et la vanille. Puis ajoutez les jaunes d‘œufs en mélangeant très doucement. Rajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude, la farine et la fécule. Remuez jusqu'à ce que la composition devient homogène.

Après la cuisson de la pâte, retirez du four, déposez les pêches bien égouttez, saupoudrez avec le sucre et la les amandes, puis couvrez avec la meringue.

Mettez au four encore 15 minutes.

Retirez le gâteau du moule amovible et laisser refroidir.

Avant de servir, saupoudrez avec du sucre en poudre.

Gâteau au fromage

Ingrédients (pour un gâteau cuit dans une forme ronde d'environ 22 cm) :

- 3 oeufs

- 160 g de sucre

- 200 ml de crème fraîche liquide

- une pincée de sel

- 60 g de beurre fondu et refroidi

- 125 g de farine

- 1 / 2 c. à thé de poudre à léver

- 250 g fromage frais égoutté (j'ai utilisé ricotella)

- 1 c. à thé essence de vanille 

Graissez la forme avec du beurre fondu.

Mélangez 2 oeufs avec 100 g de sucre, le sel, jusqu'à ce que le volume double et devient comme une crème.

Ajoutez le reste du beurre, la crème, remuez jusqu'à ce que la composition devient homogène.

Mélanger la farine avec la poudre à lever, puis ajoutez la farine en composition, en continuant de remuer jusqu'à homogénéité. 

Séparément, mélangez le fromage avec le reste du sucre, la vanille et l'œuf.Je laissé le fromage assez sec.

Prechauffer le four à 180 ° C.

Mettez en forme la composition du fromage, sur une couche, puis couvrir avec la composition de la farine.

Mettez au four 45 minutes, et laissez refroidir le gâteau dans le four chaud.

Après avoir refroidi, demulez le gâteau et saupoudrez avec du sucre glace.

Copacabana banane ...

Un dessert facile à préparer, mais aussi faciles à manger, surtout quand il fait chaud ...

 Ingrédients (pour 4 personnes):

 - 100 g de chocolat noir coupé en morceaux

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

- 4 bananes coupées en quartiers, puis en longueur

- 25 g de sucre

- un demi-verre d'eau

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 250 g de glace ou 4 cuillères à soupe par personne

 Peler les bananes, coupez-les Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à l'ébollution et ajoutez les bananes. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

 Retirer la casserole du feu et ajouter le rhum.

Laissez les bananes avec le sirop de rhum à refroidir ensemble.

Séparement  préparer la sauce au chocolat : Faitez fondre le chocolat au bain-marie avec la crème, ou au  micro-ondes, mélangez bien jusqu'à ce le chocolat est fondu et brillant.

 Laisser refroidir la sauce au chocolat.

Mettez dans chaque tasse ou verre de la crème glacée, des morceaux de banane,  puis recouvrez avec du sauce au chocolat.

Brownies aux chocolat et amandes grillée...et sorbet de poire

Et encore un dessert facile et avec beaucoup chocolat...

 Ingrédients (pour une plaque 20x28 cm) :

- 175 g de beurre mou

- 150 g de sucre de canne brun

- 200g de chocolat amer, donc avec un minimum de 70% de cacao

- 3 oeufs

- 50 g de farine

- 100 g d'amandes effilées 

- 50 g d'amandes entières 

Coupez le chocolat en petits morceaux et meettez-les à fondre au bain marie. Grillez les amandes dans une poele antiadezive sur feu doux, mélangez souvent.

Dans un saladier, mettez le sucre et 150 g de beurre mou, mélangez jusqu'à ce que la composition devient une mousse.

Ensuite, ajoutez un oeuf, un peu de farine, mélanger. Répétez cette opération 3 fois.

Verser le chocolat fondu sur la composition et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

Graisser un plateau rectangulaire de 20 x 28 cm avec le reste du beurre fondu.

Prechauffez le four à 150 ° C.

Dans la composition ajoutez les amandez, mélangez, deposez sur la plaque, égalisez la surface et mmettez au four pendand 15 minutes.

La composition ne dépasse pas 1,5 cm de hauteur.

Après la cuisson, retirez le moule du four et laissez refroidir le gâteau et découpez en carrés.

J'aime les brownies servi avec une glace au lieu de la crème anglaise, c'est un dessert très facile que l'on mange rapidement...

Mon Mazurca n'est pas un danse ... c'est un gâteau aux chocolat

J'ai trouvé cette recette dans un vieux cahier, d'une tante qui habite à Targoviste. J’essayerais d'autres versions, avec des noix ou de la farine sans gluten pour un gâteau qui se fait très facilement. Il m’a attiré l'attention par son nom, parce que je connaissais la danse, mais pas le gâteau.


Ingrédients:

- 200 g de sucre

- 8 jaunes d'oeuf

- 3 blancs d'oeufs

- 50 g de chocolat noir 70% râpé

- 50 g d'amandes en poudre

- 50 g de farine

- 25 g de beurre pour graisser la forme

Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'elle forme le ruban, ajoutez les d'amandes et 40 g de chocolat , mélangez bien. Après cela, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une composition homogène.

Graisser un moule rectangulaire avec le beurre fondu et préchauffez le four à 180 ° C.

Fouettez les blancs d’oeufs jusqu'à ce qu'il devienne une mousse ferme.

Ajoutez les blanc d’œufs en trois fois, en remuant doucement jusqu'aux homogénéité.

Versez la composition dans le moule et mettez au four pendant 30 minutes.

Laissez refroidir dans la plaque rectangulaire, puis démoulez, saupoudrez de chocolat restant et coupez le gâteau en forme de rectangles.

Cannelé à la cannelle - mais bordelais

Une variante plus aromatisée, le cannelé à la cannelle, sont très bonne à déguster tiède ou froide.

Ingrédients (pour 8 formes métalliques )

- 50 cl de lait

- 55 g de beurre

- 125 g de farine

- 250 de sucre

- 2 oeufs + 2 jaunes d’oeuf

- 4 cuillères à soupe de rhum

- 2 cuillères à soupe de sirop de fleurs d'orange

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère de poudre de cannelle .

Mettez à bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre, puis ajouter les œufs, vous obtenez une pâte épaisse.

Versez le lait chaud sur la pâte, en continuant de mélangez, la pâte doit être homogène et liquide comme la pâte des crêpes.

Ajoutez le rhum, le sirop de fleur d’orange et la poudre de cannelle, mélangez bien et déposez dans le réfrigérateur recouvert d'une serviette pendant 12 à 24 heures.

Beurrez les moules métalliques.

Remplissez les moules aux deux tiers de la hauteur.

Préchauffez le four à 200-210 ° C. Mettez les moules dans le four pendant 10 minutes à 200 ° C, puis baisser la température à 180 ° C et laissez encore 40 minutes, si vous voulez être moins caramélisé. Vous pouvez laisser jusqu'à 50 minutes si vous les voulez plus foncée et caramélisée.

Mucenici moldovenesti - Sfintisori - Recette traditionnelle

Cette recette se prépare traditionnellement le 9 Mars , lors de la célébration chrétienne ortodoxe des 40 Saints Martyrs de Sevastia et le début de l'année agricol  traditionnelle. Si, sur le 8 Mars c'est la Journée de la Femme, le 9 Mars c'est la Journée de l'homme.
Ce jour sont nombreux les rituels pour chasser le gel. Les femmes prepare 40 mucenici et les hommes doit déguster un peu de vin rouge.
Dans la Journée de Mucenici prend fin les jours de vieilles femmes - les jours capriciesuse de passage d'hiver au printemps, laissant la place aux jours des vieux hommes - les journées chaudes.
Les formes de ce brioches varie selon la région - par exemple - le chiffre 8 stylise  la forme humaine, en Moldavie et Dobrogea.
Ingrédients:
- 550 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 125 ml de lait tiède
- 125 ml d'eau tiède
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure sèche
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d'oeuf battu avec une cuillerée à soupe de lait pour la dorure
- Miel et noix concassée 
Dans la machine à pain, mettre les liquides en premier - eau, lait, oeuf, beurre fondu et aprés - le sel, le sucre, la farine et la levure. Mettre le programme pâte levée qui dure 1 heure et 30 minutes.
Si vous fait à la main, mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez la levure, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre, le lait et l'eau. Travaillez la pâte pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte devien elastique et ne colle plus sur les main et saladier. Couvrir avec une serviette et laissez le pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Retirer la pâte de la machine à pain. Saupoudrez avec la farine le plan de travail et partagez la pâte 20 petits boules.

Roulez chaque morceau avec la main, jusqu'à vous  obtenez un rouleau long et mince d'environ 50 cm.  Pliez-les en deux et torsades les deux parties.
Joignez les extrémités de la ficelle pour former un cercle.
Le cercle une fois formée tournez former le chiffre 8. Depozes mucenicii ainsi obtenu  déposer sur un plaque recouvert avec du papier sulfurisé et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Mettez la dorure d'oeuf avec un pinceau, mettez dans le four chaud à 180 ° C pendant 20 minutes jusqu'à ce que soit bien dorée.
Retirer du four et mettez sur une grille, enduisez 2 fois avec du miel et saupoudréez avec du noix concassées ...

                                                               
                                                                 

Langosi - une autre style de beignet

Langosi (langochi) - je ne connais pas exactement l'origine de cette recette, mais on le prépare beaucoup dans l'Ouest et le Sud-Ouest de la Roumanie.

Langosul est très facile à faire parce que c'est une pâte à pain, frit dans beaucoup d'huile.  En arrivant à Timisoara, je m'arrête sur un marché Iosefin et j' achete un langos farçi de fromage.

  Ingrédients (pour environ 10 pièces):
- 500 g de farine
- 250 ml d'eau
- 12 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile à frire
J'utilise le plus souvent la MAP.
Dans le recipient de la machine mettez de l'eau, le sel, le sucre, la farine et la levure, après le programme de pate fraiche, qui dure environ 20 - 25 minute.
  Après versez la pâte dans un saladier huilé, recouvrez avec une serviette et posez près d'une source de chaleur.
Après environ 2 heures, la pâte va tripler de volume et aura cette aspect.

Huilez un plan de travail et prenez une cuillerée de pâte, l'étirez avec les mains pour être très mince.

  Mettre un morceau de pâte dans l'huile chaude, quand il prend la couleur, mettez à frire de l'autre côté, puis les déposez sur un papier absorbant.
Vous les servez  très chaud, saupoudrer de sel ou de sucre.
Vous pouvez le faire aussi farcies avec du fromage ou de la confiture. Mettez une couche mince de farce et pliez en deux et les frire.

                                                  

Moelleux au chocolat - gâteau sans gluten à la farine de gaude

J'utilise souvent cette farine, elle est originaire du Pays de Bresse, mais elle est pas très connue. L'avantage sont gout particulière et aussi le fait que elle contient pas de gluten, parce que c'est une farine de maïs. Le maïs il est torréfiée est après est moulue en farine.

Dans la région parisienne, on trouve en boulangerie une baguette nommé "La Ganna". Tout mes pains je le fait en mélangeant la farine de blé avec la farine de gaude.

Si vous ne trouvez pas cette farine chez votre boulanger, je peut vous donnes des adresses.

Ingrédients:
-200 G de chocolat
-6 Oeufs
-100 g de sucre
-100 g de farine de gaude
-20 Cl de crème liquide
-pour décor: amandes de couleur des pâtes

Préparation:

Préchaufferle four à 180 °.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème fraîche, en remuant jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et brillante. Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre pendant 5 minutes avec un mixer.  Ajouter la farine, mélanger bien.

Après que le chocolat a refroidi, ajoutez l'œuf-sucre-farine et remuer encore 2 à 3 minutes.

Mettez la composition dans les moules et mettez au four pendant 20 minutes pour les petits formes.

  Pour la décoration: j'utilise la pâte d'amande .

                                          - versiunea in romana -

                             

Ingrediente :
-200 g ciocolata
-6 oua
-100 g zahar
-100 g faina
-20 cl smantana lichida
-pentru decor : pasta de migdale colorata

Preparare :

Preancalziti cuptorul la 180 °.
Topiti ciocolata in bain-marie cu smantana, amestecand pentru a fi o compozitie omogena si lucioasa. Intr-o salatiera amestecati ouale cu zaharul timp de 5 minute cu un mixer. Adaugati faina , amestecati bine.

Dupa ce ciocolata s-a racit, adaugati la oua-zahar-faina si amestecati inca 2-3 minute.

Puneti compozitia in forme, eu prefer in forme de silicon pentru ca nu trebuie sa ungem cu unt si faina.

Bagati in cuptor timp de 20 minute pentru forme mici sau 25-30 minute pentru o forma de cerc de diametru de 24 cm.

Pentru decor : pasta de migdale o utilizam ca si plastelina, dam forma de petale intre degete formand un bulb, apoi o presam.

Placinta cu mere - Gateau aux pommes

Même couleur  j'aurais obtenu si j'avais utilisé une compote de pomme, mais j'ai préféré coupes en dés .
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure sèche
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 œufs
- 10 cuillères à soupe d'eau froide
- Un peu de sel
Pour la garniture:
- 1,5 kg de pommes (j'ai utilisé Boskoop)
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (en option si vous voulez)
Mettez la farine dans un saladier, ajouter la levure, remuer.  Au centre, mettez le sucre, le sel, les œufs, le beurre coupé en morceaux, l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte devient homogène . Mettez au froid pendant 30 minutes, enveloppez dans une feuille de plastique alimentaire.

Préchauffez le four à 160-180 ° C.
Graissez un plat de 20 x 30 cm avec le beurre fondu.
Divisez la pâte en deux, une part plus grand.

Étalezla pâte dans le plat.
Nettoyez les pommes, les couper en dés, mélanger avec du citron, ajoutez le sucre et la cannelle.

Déposez cette composition sur la pâte et couvrir d'une deuxième couche de pâte.

Mettez au four pendant 1 heure.
Laissez refroidir le gâteau, saupoudrez le sucre et les couper en morceaux .

                                                - versiunea in romana - 

Plecand de la prajitura cu branza, am facut una cu mere.

Deci, diferennta este ca merele nu sant rase si le-am taiat just inante de a le pune in tava de copt, amestecate cu lamaie, astfel au pastrat o culoare aurie. Aceiasi culoare as fi obtinut daca as fi utilizat un compot de mere, dar am preferat in bucatele, astfel umplutura este mai voluminoasa.
Ingrediente:
Pentru aluat :
- 500 g faina
- 1 plic de  drojdie uscata
- 150 g zahar
- 150 g unt
- 2 oua
- 10 linguri de apa rece
- un varf de sare
Pentru umplutura :
- 1.5 kg mere (eu am folosit Boskoop)

- 150 g zahar

- 1 lingurita  zeama de lamaie
- 1 lingurita de scortisoara in pudra (in optiune, daca doriti)
 Puneti faina intr-un saladier, adaugati drojdia, amestecati. In centru, puneti zaharul, sarea, ouale, untul taiat in bucatele, apa si amestecati pana cand devine un aluat omogen si se desprinde de de degete.Puneti la rece timp de 30 minute, invelit intr-o foaie de plastic.

 Incalziti cuptorul la 160-180°C.
Ungeti o tava de 20 x 30 cm cu unt topit, daca nu este antiadeziva.
Impartiti aluatul in doua parti, una mai mare.

Intindeti partea mai mare de aluat si depuneti in tava si pe borduri.
Curatati merele, taiati in cubulete, amestecati cu lamaia, adaugati zaharul si scortisoara.

Depuneti aceasta compozitie peste aluat si acoperiti cu al doilea strat de aluat.

Puneti in cuptor timp de 1 ora, faceti testul scobitorii.
Este gata cand scobitoarea o scoateti uscata, lasati sa se raceasca, rasturnati prajitura, presarati zahar fin si decupati in bucatele.

Carrée au fromage et raisins secs - recette hongroise

Ma grand-mère me faisait ce gâteau , d'influence hongroise, et parfois elle remplacées le fromage avec des pommes râpées.

Ingrédients:
Pour la pâte:
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure sèche
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe d'eau froide
- Un peut du sel
Pour la garniture:
- 800 g de fromage blanc egoutté
- 200 g de raisins secs
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- zeste d'un citron non traitée
-1 sachet de sucre vanillé
Mettez la farine dans un saladier, ajouter la levure, remuer. Au centre, mettez  le sucre, le sel, les œufs, le beurre coupé en morceaux, l'eau et mélangez jusqu'à ce que la pâte devient homogène et se détache des doigts. Roulez-la en boule et laissez-la reposer au frais pendant 30 minute au moins.

Mélangez le fromage avec le sucre, le sucre vanillé, les oufes,le zeste de citron et bien mélangez jusqu'à ce que la composition devient homogène et crémeux. Reajutez les raisins secs.
Préchauffez le four à 160-180 ° C.
Graissez un plat de 20 x 30 cm avec le beurre fondu.
Divisez la pâte en deux, un peu plus grand que l'autre.

Etalez la pâte au rouleau et garnissez le fond et les bords du moule, puis la composition avec du fromage et couvrez avec sa econde couche de pâte.

Mouillez les mains et colle les deux pâtes .
Mettez au four pendant 1 heure.

Retirez du four  le gateau et laissez reffroidir avnt le demoulez.

Tournez le gâteau, saupoudrez avec le sucre en poudre et coupez en morceaux .

                                              - versiunea in romana - 

Aceasta prajitura mi-o facea bunica mea, din zona Banatului. Cateoadata punea mere rase. Este o prajitura cu influenta ungureasca, dar o prajitura asemanatoare se pregateste in Franta. 

Cateoadata difera materia grasa, in retete, inainte utilizau mai mult untura, acum este mai mult utilizat untul.

Iar cand utilizam margarina, care este un ulei hidrogenat, da un gust diferit.

Personal, untura de porc nu o utilizez niciodata, pentru ca nu este prea buna pentru sanatate, mancam destula in carne si carnati.

Ingrediente:
Pentru aluat :
- 400 g faina
- 1 plic de  drojdie uscata
- 100 g zahar
- 100 g unt
- 2 oua
- 5 linguri de apa rece
- un varf de sare
Pentru umplutura :
- 800 g branza proaspata de vaci
- 200 g stafide
- 150 g zahar
- 4 oua
- 1 lamaie netratata
- 1 plic de zahar vanilat
 Puneti faina intr-un saladier, adaugati drojdia, amestecati. In centru, puneti zaharul, sarea, ouale, untul taiat in bucatele, apa si amestecati pana cand devine un aluat omogen si se desprinde de de degete.Puneti la rece timp de 30 minute, invelit intr-o foaie de plastic.

 Amestecati branza cu zaharul,zaharul vanilat,stafidele, un pic de coaja rasa de lamaie, si amestecati bine, pana cand compozitia devine omogena si cremoasa.
 Incalziti cuptorul la 160-180°C.
Ungeti o tava de 20 x 30 cm cu unt topit, daca nu este antiadeziva.
Impartiti aluatul in doua parti, una mai mare.

Intindeti partea mai mare de aluat si depuneti in tava si pe borduri, apoi depuneti compozitia cu branza si acoperiti cu al doilea strat de aluat.

Umeziti mainile si lipiti cele doaua parti de aluat.
Puneti in cuptor timp de 1 ora, faceti testul scobitorii.

Scoateti cand scobitoarea o scoateti uscata, lasati sa se raceasca.

Intoarceti prajitura, presarati zahar fin si decupati in bucatele.