Sablés normands - Biscuiti

Ingrédients:
-125 Beurre
-125 Sugar
-250 g de farine
-1 oeuf
-1 jaune d'œuf
-Un peut de sel
Mélanger le sucre, le sel et le beurre mou dans un bol.  Lorsque sont bien mélangé, ajouter la farine et l'œuf. Écrasez la pâte avec le dos de la main sur une planche, à plusieurs reprises avant que la pâte devient uniforme. Formez une boule avec la pâte et enveloppez dans un film plastique, mettez au froide au moins 1 heure.
Étaler la pâte sur un comptoir saupoudré de farine et découpées à l'aide des formes ou avec un verre.
Placez les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et badigeonnez avec un pinceau le jaune d'œuf mélangé avec une cuillère à soupe d'eau.
Mettez au four pendant 10 minutes à une température de 160 ° C.

                                                             - versiunea in romana -

Ingrediente :
- 125 unt
- 125 zahar
- 250 g faina
- 1 ou
- 1 galbenus de ou
- un varf de sare
Amestecati zaharul, sarea si untul moale intr-un saladier. Cand sant bine amestecate, adaugati faina si oul. Aluatul il ecrazati cu podul palmei pe un blat, de mai multe ori pana redevine omogen. Formati un bulgare, inveliti cu plastic alimentar si puneti la rece minimum 1 ora.
Intindeti aluatul pe un blat presarat cu faina si decupati cu ajutorul unor forme sau cu un pahar.
Puneti biscuitii pe o tava acoperita cu hartie de copt si unfeti cu o pensula galbenusul amestecat cu o lingura de apa.
Puneti in cuptor timp de 10 minute la o temperatura de 160°C.

Speculoos

  Ces  biscuits originaires de Flandre, sont offerts aux enfants pour le Père Nicola. Il est habituellement servi avec du café dans les restaurants et brasseries. Le nom - Spéculoos viendrait du mot latin "species" qui signifie épices ou aromates en français.   C' est un biscuit sec, coupe rectangulaire et parfois avec des dessins en relief, faite avec des moules.
J'ai repris cette recette à partir d'un site belge http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=fr&langpair=ro%7Cfr&u=http://www.labonnetable.be/&rurl=translate.google.com&twu=1&client=tmpg&usg=ALkJrhjToFskJ4oKEO6sWFMOfrP2Hdjirg
Avec ces biscuits je faire une autre recette, Tiramisu aux spéculoos et les poires.

Ingrédients:
- 500 g de farine
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 300 g de sucre brun
- 1 cuillère à café de mélange aromatique (cannelle et clous de girofle en poudre)
Intr-un bol mare, amestecati zaharul, untul, aromatele si ouale. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, les œufs et les aromates.  Incorporez la farine, petit à petit.
  Lorsque la pâte est homogène, l'enveloppez dans une feuille alimentaire de plastique et le mettre au moins une heure, dans le réfrigérateur..
Sur un comptoir, mettre la pâte et l'étendre après coupez avec une forme ou avec un couteau.
Mettre sur une plaque de cuisson, recouverte du papier sulfurisé dans la  four chaud à 175 ° C pendant 10 minutes.  Après cela, retirez-les du four et laisser refroidir sur une grille.
J'ai fait la valeur de 2 plaques de four.

       

                                                   - versiunea in roamna -

Acesti biscuiti sant originari din Flandra, sant oferiti copiilor de Mos Nicolae. Se servesc de obicei cu cafea in restaurante si braserii. Numele de spéculoos ar veni din cuvantul latin "species" care inseamna aromates sau épices in franceza. De mult timp am vrut sa incerc acest biscuit, am gustat deja, dar le-am cumparat sau cu o cafe, sapatamana trecuta. Este un biscuit sec, taiat dreptunghiular si cateoadata are desene date de forma in care au fost facuti.

Reteta am preluat-o dintr-un site belge http://www.labonnetable.be/.

Cu acesti biscuiti voi face o alta reteta, de data asta de origine italiana- Tiramisu cu speculoos si pere.

Ingrediente:

- 500 g faina

- 150 g unt

- 2 oua

- 300 g zahar brun

- 1 lingurita de aromate amestecate (scortisoara si cuisoare in pudra)

Intr-un bol mare, amestecati zaharul, untul, aromatele si ouale. Incorporati progresiv faina.

Cand aluatul este omogen, il inveliti intr-un foie de plastique alimentar si il puneti la rece minimum o ora.

Pe un blat, puneti aluatul si intindeti-l dupa care il decupati cu forme sau cu cutitul, in forma de dreptunghi.

Puneti pe o tava acoperita cu o foaie de copt, in cuptorul cald la 175°C, timp de 10 minute. Dupa care, le scoateti din cuptor si le lasati sa raceasca pe un gratar.

Am facut 2 placi de cuptor.